《黑帮天使》

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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。